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端午粽子香
更新时间:2019-6-7 8:51:56  |   阅读:137   |   收藏  |   打印  |   关闭
关键词: 目录:2019年第1123期文化生活

端午粽子香

啤酒公司  李永旗
每年端午节,婆婆都要亲自动手包粽子。今年也不例外,婆婆早早就把包粽子用的糯米、蜜枣、花生米、红豆、腊肉等物品准备好了。两个儿子欢呼雀跃:“我爱吃腊肉的。”“我爱吃蜜枣的。”婆婆笑着说:“中,中,今年咱提前包,多包些不同口味的,都让你们吃个够。”
这不,一大早,婆婆就忙起来了。她先把包粽子用的苇叶用开水煮好、洗净,然后淘米、切枣、切腊肉。待一切准备就绪,婆婆就坐下来,熟练地从盆里捞出苇叶,抚平,然后用两个手指将苇叶夹好,先围成一个圆锥的形状,填入糯米和蜜枣,然后灵巧地一折、一绕、就成了一个立体的三角形,最后再用线打一个活结,粽子就包好了。由于口味不同,婆婆分别用不同颜色的线包扎,一会儿工夫,一个个饱满的粽子就热热闹闹地挤满了一盆。粽子都包完了,婆婆把它们一个个摆在锅里,她把第一层的粽子尖朝上,第二层的就尖朝下,摆得严严实实。添好水之后,她又在最上面放一个篦子压住粽子。婆婆一边忙着一边对我说:“这样放是为了让粽子都挤在一块儿,不容易煮散;放篦子是为了防止水开的时候它们翻转。不然煮散了就成一锅粥了,只有水浸透,慢慢煮透,吃起来才粘、才筋道,才有糯米的香甜,要不然会夹生。”我恍然大悟,原来,做任何事情都是有一定的方法,就像粽子,吃起来好吃,但成熟的过程并不容易,不经过慢火的熬煮,不密密实实地摆在一起,它们就会像脱缰的野马一样,不服管教,最终夹生或者煮散。等待的时间似乎总是很漫长,在煮粽子的过程中,我和两个儿子一样,急不可耐地想要掀起锅盖查看情况,婆婆却不允许我们掀开,并说要煮两个半小时再闷一个小时才能吃。终于可以开锅了,只见婆婆掀起锅盖,拿出篦子,用筷子夹起一个粽子,浸过凉水之后,小心翼翼地剥开,顿时,苇叶的清香、蜜枣的甜香,融成了一缕缕的粽子香甜味,沁人心脾。随后,婆婆把不同口味的粽子分别捞出来,吩咐我先给奶奶送去。
看着忙碌的婆婆不经意间流露出来的白发,我的眼睛湿润了。俗话说得好:家有一老,如有一宝。因为有婆婆在,我心里很踏实、很温暖、很幸福!希望婆婆永远健康快乐,也祝福端午节大家都过得香甜开心!

 
 
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